Le Brocciu

Unique et inimitable, le brocciu est le seul fromage à bénéficer d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1998. Fabriqué de la mi-octobre à la fin juin à partir du petit lait, il est dégusté frémissant dès sa conception, frais dans les premières heures ou jours et sec dans les semaines qui suivent. Il entre, à tous ces stades, dans la préparation de nombreuses spécialités culinaires sucrées ou salées.

Syndicat AOC Brocciu 7, bd Général de Gaulle Place Saint Nicolas 20200 Bastia

Tel. : 04 95 31 39 29 Fax : 04 95 32 50 81

Email : pierrini@orange.fr

Site : www.aoc-brocciu.com