La châtaigne

Au châtaignier sont attachés bien des aspects de la culture insulaire : cet arbre providentiel a longtemps fourni à l'homme sa nourriture de base et ses multiples dérivés culinaires. Ainsi, la châtaigne, consommée sous forme de farine ou cuite telle quelle selon diverses recettes particulières de l'île, sert aussi à donner à la charcuterie une saveur incomparable. Très réputée sont les régions du Centre qui savent encore offrir aux fins gourmets, des produits de très grande qualité.

Farine de châtaigne : GRPTCMC, Syndicat AOC Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa

Hameau de Serrale 20230 San Giovanni di Moriani, Tél./ Fax : + 33 (0)4 95 38 93 30

E-mail : grptcmc@wanadoo.fr aocfarinedechataignecorse@orange.fr

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